先ごろミシュランのレストラン・レイティング・ガイドブック「MICHELIN GUIDE東京 2008」（￥2,310）で、日本の料理店８店が３つ星を獲得したことが話題を呼んだ。ところでこのレストラン・レイティングの世界では、ミシュランのほかに「ZAGAT」という対抗馬が存在することは意外に知られていない。ZAGATはニューヨークで生まれ、そのガイドブック表紙の色から「ワインレッドのバイブル」と言われ、米国では広く知られるレストラン・レイティング・サービス会社である。また最近では、ミシュランと並ぶ世界的なレストラン・レイティング・ブランドの地位を獲得するまでになっており、日本でも「ザガットサーベイ東京のレストラン 2008」（￥1,680）が出版されているが、ミシュランに比べ売れ行きのほうはいまいちであるようだ。 続きを読む →